nastyono4ka | Чая много не бывает)

Недавно я побывала в новом кафе на Войковской - "Ханки Дори". Кафе себя позиционирует, как чайный Старбакс. И нам рассказали о том, какие чаи бывают, и какие из них готовятся в этом уютном кафе.

Интерьер кафе мне понравился

Анастасия Давыдова рассказала общую информацию про чай - его разновидности, особенности, регионы выращивания, способы обработки и приготовления.
Несколько фактов о чае:
Чайный куст бывает трех видов - китайский, индийский и индокитайский.
Собирают урожай с куста, когда он растет 5 лет.
По географическому происхождению чай бывает
Китайский: всегда листовой, всегда ароматный, любых степеней ферментирования.
Индийский: второй по объему в мире, много резанного, иногда гранулированный, менее ароматный, порой более экстративный; из-за слабого аромата иногда смешивают 10-20 индийских чаев в один купаж.
Цейлонский: 9-10% мирового объема, черные и зеленые чаи, но только ассамской разновидности.
Японский: только зеленые.
Индокитай (Вьетнам): с чайных кустов всех видов, но больше черного.
Африканский (кенийский): черный, в основном смешивается с другими чаями.
Турецкий: черные, резанные, очень низкого качества, в чистом виде не используется.

Встреча началась с презентации поставщика чая - немецкой компании TEAHOUSE Exclusive.
Во всех чаях с добавками этой компании только натуральные ингридиенты и ароматизаторы.
Мы пробовали чаи без добавок - Зеленый чай провинции Айхвень, Черный Ассам, Дарджилинг, Молочный улун, Пуэр и с добавками - Зеленый с жасмином.

А потом мы пробовали специальные чаи, которые готовятся в "Ханки Дори".
Кафе себя позиционирует, как чайный Старбакс.
У них используются только натуральные продукты. Все сиропы, варенья готовятся в кафе и имеют короткий срок хранения. А все чаи готовятся по секундомеру и весам, и когда ты не придешь, чай будет иметь точно такой же состав.

Первый чай - Масала с молоком и специями. Очень вкусный, во время простуды наверно хорошо.