Демель, Захер и Опера или небольшая прогулка по Вене

[nastyono4ka]

Я, как большая сладкоежка, не могла пройти мимо исторической кондитерской.
Кондитерская «Демель» известна своими тортами «Захер». Рецепт изобретённого Францем Захером торта, был дополнен его сыном Эдуардом Захером во время обучения в кондитерской «Демель». Между отелем «Захер» и кондитерской «Демель» долгое время тлел конфликт относительно прав на фирменное наименование, который был урегулирован в судебном порядке в пользу отеля в 1965 году. Торт «Захер» производства кондитерской «Демель» носит название «Демельский торт „Захер“», по-прежнему изготавливается вручную и в отличие от другого варианта не имеет средней прослойки абрикосового конфитюра.
Интерьеры просто завораживают...






Кроме торта «Захер» мировую славу снискали оригинальные формовые пряники, торт «Демель» из миндально-апельсиновой массы с смородиновым конфитюром, марципаном в шоколадной глазури, торт «Анна», торт «Добош», торт «Эстерхази» и яблочный штрудель. У туристов пользуются успехом засахаренные лепестки фиалок, которые «Демель» раньше поставлял к императорскому двору.












А вот пробовать легендарный торт я отправилась в отель "Захер", но по пути, пока погода не до конца испортилась, обошла вокруг Оперы (как же я хочу туда попасть).









Откуда около Оперы уточки - не поняла, у меня без карты города с ориентацией в пространстве сложно, понять рядом ли река, я не смогла
























А вот и двери кофейни в отеле "Захер".
В 1876 году гастроном Эдуард Захер приобрел здание в стиле ренессанс расположенное за Государственной Оперой, и открыл в нем гостиницу Hotel de l'Opera с рестораном. Будучи сыном известного изобретателя торта Захер, Франца Захера, Эдуард быстро приобрел популярность и известность как гастроном. В результате чего гостиница была переименована в Захер.
С самого своего основания отель Захер считался одним из лучших мест Вены, а в 1871 году был причислен к поставщикам двора императора Австро-Венгрии. После смерти Эдуарда Захера его вдове также была повторно дарована эта привилегия. В это же время сложилась традиция ужина в ресторане Захер перед посещением Оперы.


А вот и он - тортик)
Торт «Захер» представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, покрытый сверху и по бокам шоколадной глазурью. Обычно его подают вместе со взбитыми сливками.
Главное различие между демелевским и «оригинальным» рецептами заключается в количестве прослоек конфитюра: в отеле «Захер» торт разрезают горизонтально и промазывают абрикосовым конфитюром, в то время как в демелевском торте (который по-прежнему изготовляется исключительно вручную) слой конфитюра укладывается только на поверхность торта перед заливанием его глазурью.

Comments

[akostra.livejournal.com]

Я наверняка тортик пробовала тоже, но его не помню. А вот что в опере этой смотрела Бориса Годунова - такое не забудешь! Мы были один вечер в Вене и выбирать спектакль не приходилось. Русская опера на русском языке в исполнении иностранцев, смысл которой я понимала по подстрочнику на инглише! Но здание самой оперы - шикарное, да!

[nastyono4ka.livejournal.com]

Внутри тоже наверно красиво?

[akostra.livejournal.com]

Очень красивая! Нам когда рекомендовали купить "проходки" на спектакль, говорили, что смотреть спектакль необязательно - но посмотреть интерьер необходимо! :-)))

[lesley-f.livejournal.com]

Какая роскошь! ))

[nastyono4ka.livejournal.com]

Да, умели раньше строить)))

[lesley-f.livejournal.com]

И готовить :)))

[natalimv.livejournal.com]

Доброго денечка! :-)

[nastyono4ka.livejournal.com]

Хорошего дня)

[kiki-morok.livejournal.com]

Вот бы нам в эту кондитерскую на мастер-класс))))

[nastyono4ka.livejournal.com]

Да, я бы первая в рядах записывающихся была)))

[suharikk.livejournal.com]

И как тебе Захер? Я ожидала большего. Сплошное разочарование, особенно после того, ккак в Будапеште я его увидела продающтимся в МакДаке за сущие копейки по сравнению с венскими ценами.

[nastyono4ka.livejournal.com]

Я тоже была разочарована. Я ждала шоколадного шоколада, а он оказался никакой.

[sunny-30.livejournal.com]